|
|
Chocolade Souffle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 grote rijpe peer
1 el citroensap
2 el boter
20 gr bloem
1 el cacaopoeder
50 gr suiker
2 1/2 dl melk
3 eieren
75 gr pure chocolade hagelslag
1 el boter om in te vetten
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 graden C.
Bereidingswijze:
Schil de peer, verwijder het klokhuis, en snijd de peer in kleine blokjes. Citroensap erover sprenkelen. In pannetje op laag vuur boter laten smelten. Bloem erdoor roeren en nog 1 minuut zachtjes laten verwarmen. Roer er 2 1/2 dl melk door heen, en blijf roeren tot het een gebonden saus is. Cacao en suiker erdoor roeren.
eieren splitsen. Dooiers schuimig kloppen, en door het roommengsel roeren. Hagelslag en peer door saus roeren.
Eiwitten heel stijf kloppen en door het mengsel spatelen. Mengsel overdoen in souffleschaal. Souffle in 35 minuten goudbruin en gaar bakken. (ovendeur in de tussentijd niet open doen)
direct serveren
|
|
|